Kahve – Su İkilisi
Günümüzde gelenek haline gelmiş kahve yanında su getirme olayı. Ola ki bir anlık unutma gafletinde bulundunuz, hemen “sular nerede?” sualiyle hatırlatılır size eksiklik. Peki bu geleneğin menşesi nedir hiç merak ettiniz mi? Kahve telvesinin kalıntıları gidermek de bir bakış açısıdır fakat esas nedenler daha farklı…
iki farklı kahve yorumu…
Kahvenin yanında neden su getirilir? Osmanlı zamanında eve misafir
geldiğinde kahveyle birlikte su getirilirmiş. Misafir toksa kahveyi, açsa suyu alırmış.
Tabii o zaman hemen sofra kurulurmuş. Böylece çok ince
bir
nezaketle anlaşılırmış.
Eskiden padişahların yemeklerini tadan çeşnicibaşılar varmış. Bunlar
her
yemeği zehirli olup olmadığını anlamak için tattıkları gibi kahveyi
de
tadarlarmış. Fakat kahvenin makbulu demir cezvede tek kişilik
yapılanıymış.
Hal böyle olunca da koca padişaha 5 kişilik kahve değil tek kişilik
kahve
pişiriliyormuş. Bu da güvenlik zaafiyeti oluşturuyormuş. Bunun
üzerine bir
yöntem geliştirilmiş. Bu yönteme göre, padişah kahveye parmağını
bandırıp
kahvenin yanında gelen suya sokarmış. Kahvenin suyun içindeki
dağılımına
göre zehirli oldup olmadığını anlarmış. Mevzu da o günlerden
bugünlere
gelmiş………….