Kaju
Kuru yemişler genel anlamda sağlık açısından birçok önemli etki içeren besinlerdendir. Ancak bazıları yüksek oranda enerji verdikleri için besinlerin kalorisine çok etmek durumunda olan diyet yapanlar yada rejimde olanlar için dikkat etmesi gerekir. Burada bu kuru yemişlerden kaju fıstığından bahsedecğiz. Kaju fıstığı hint fıstığı olarakda bilinir.
Ceviz, fındık gibi kabuklu yemişler yağla dolu olabilir, fakat bu yağın iyi bir türüdür. Kabuklu yemişler aynı zamanda lif de içeriyor. Bu nedenle, patates cipsi ya da kurabiye yerine sağlıklı olan badem, yerfıstığı ya da hint fıstığı (kaju) gibi çerezlerden atıştırabilirsiniz.
Kaju fıstığı atıştırmak diyete yardımcı olur.Çünkü tok tutma özelliğinden dolayı acıkmanızı geciktiriyor.Açlık hissettiğiniz zamanlarda çay yada nescafe yanında kaju fıstığı atıştırmanız oldukça etkili olacaktır.Fazla kaçırmamak şartıyla.
Kuruyemişlerin Kalori Miktarları
Ceviz, fındık, fıstık, ayçekirdeği, patates cipsi gibi çerez ve kuruyemişlerbesin değerleri açısından oldukça zengindir. Bu bölümde, kuruyemiş, çekirdek ve çerezlerin 100 gramından alacağınız karbonhidrat, yağ veprotein miktarlarını ve size sağlayacağı kalori miktarını öğrenebilirsiniz.
| Kuruyemişler | Kalori | Yağ | Karbonhidrat | Protein |
| Badem | 580 kcal | 50.6 g | 19.74 g | 21.26 g |
| Brezilya Cevizi | 685 kcal | 68 g | 2 g | 15 g |
| Kasu Cevizi (Kaju Fıstığı) | 565 kcal | 47 g | 27 g | 18.4 g |
| Kestane | 195 kcal | 1.4 g | 44.2 g | 1.8 g |
| Hindistancevizi | 350 kcal | 34 g | 15.23 g | 3.3 g |
| Keten Tohumu | 530 kcal | 42.2 g | 28.9 g | 18.3 g |
| Fındık | 630 kcal | 61 g | 17 g | 15 g |
| Karışık Kuruyemiş | 615 kcal | 56.2 g | 22.3 g | 15.5 g |
| Yerfıstığı | 570 kcal | 48 g | 21 g | 25 g |
| Pekan Cevizi | 690 kcal | 72 g | 14 g | 9 g |
| Çamfıstığı | 673 kcal | 68.4 g | 13.1 g | 13.4 g |
| Fıstık | 557 kcal | 44.5 g | 28 g | 20.6 g |
| Patlamış Mısır | 380 kcal | 4 g | 78 g | 12 g |
| Patates Cipsi | 536 kcal | 37 g | 52.9 g | 7 g |
| Kabak Çekirdeği | 570 kcal | 45 g | 13 g | 27 g |
| Susam Çekirdeği | 573 kcal | 49.7 g | 23.5 g | 17.7 g |
| Ayçekirdeği | 570 kcal | 49.6 g | 18.8 g | 22.8 g |
| Ceviz | 654 kcal | 65.3 g | 13.8 g | 15.2 g |
Kaju Fıstığının İçeriği
Kaju, Hint fıstığı olarak bilinir. En iyi bakır kaynaklarından biridir. Günde 1 avuç kaju tüketildiğinde günlük bakır ihtiyacının yüzde de 38’i karşılanır. İçerisinde bulunan triptofan, mutluluk verici bir aminoasittir. Ayrıca içerisini bulunan magnezyum, kalp kasının çalışmasında, kan basıncının düzenlenmesinde, sinir iletiminde ve kasların gevşemesinde etkilidir. Kaju içerisinde bulunan çinko, büyüme ve gelişmede etkili olmakla birlikte vücuda zarar veren serbest radikallere karşı vücudu korur.
Kaju, özellikle bağışıklık sisteminin korunmasında etken olan selenyum mineralini içerir. Ayrıca içeriğindeki yağ çeşidinin yüzde 75’inin tekli doymamış yağ asidi olması nedeniyle ekstra yararlıdır. Kaju’nun kalorisi ceviz kadar yüksektir. İngiltere’de çocuklara ilk bir yıl verilmemesi önerilir.
Kajunun Faydaları
– Çinko içerdiğinden gribe karşı koruyucu etkisi vardır, bağışıklık sistemini güçlendirir, büyüme ve gelişmeyi olumlu etkiler.
– İçerdiği minerallerden magnezyum (276 mg/100 gr) kemik ve sinir dokusunu besler, kasların çalışmasını düzenler, kalp atışlarını düzenler.
– Kansızlığın önemli rahatsızlıklara yol açtığı hamile ve çocuklarda D vitamini içeriği ile eksikliği giderir, kemikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
– Özellikle gebelikte takviyesi gereken demir (6,43 mg/100 gr) mineralini içerir.
– İçerdiği selenyum ile vücudu çeşitli hastalıklardan korur,şeker hastalığının gelişimini engeller,kansere karşı direnci arttırır.
– İçerisinde bulunan potasyum tansiyon düşürücü özelliğe sahiptir. Kalp yetmezliği, böbrek hastalıkları, hepatit ve siroz tedavisinde olumlu etkiler gösterir.