Antioksidan Neden Önemli?
Antioksidanlar hücrelerde meydana gelen hasarları önlemeye yardımcı maddelerdir. Bazı oksijen moleküllerinin vücutta serbestçe dolaşmasına izin verildiğinde, serbest radikallerin oluşumu olan oksidatif hasara neden olurlar.
Serbest radikaller vücudun dokuları açısından çok tehlikelidir ve hem kanser hemde erken yaşlanmaya neden olurlar. Vücut oksijenin yol açtığı zararlardan kendisini korumak için antioksidanlar kullanır.
Oksidatif hasar, hastalıkların oluşmasında önemli bir rol oynar ve kalp hastalığı ve kanser gibi sağlık koşulları ile ilişkilidir.
Antioksidan Eksikliğinde Ne Olur?
- Erken yaşlanma
- Sağlıksız ve mat cilt
- Kanser riskinin artması
- Detoksifikasyon desteğinin azalması
- Daha kısa ömür
Çoğu meyve, sebze ve otlar gibi C vitamini, beta-karoten, flavonoidler ve likopen gibi antioksidanlar içerirler. Antioksidan seviyeleri ORAC Skoru (oksijen radikal emilim kapasitesi) tarafından değerlendirilir ve serbest radikalleri ortadan kaldırmak için bir bitkinin gücü ile test edilir.
Top 10 Antioksidan İçeren Yiyecekler
Bu ölçümler Yaşlanma Ulusal Enstitüsü tarafından ortaya çıkarılmıştır ve her bir yiyecek ya da bitki için 100 gramındaki miktarı göstermektedir.
1) Goji beri meyveleri
25.000 ORAC Skoru
2) Bitter Çikolata
21.000 ORAC Skoru
3) Pikan cevizi
17,000 ORAC Skoru
4) Yabani yaban mersini
14,000 ORAC Skoru
5) Mürver ya da yivdin
14.000 ORAC Skoru
6) Kızılcık
9500 ORAC Skoru
7) Enginar
9400 ORAC Skoru
8) Barbunya
8400 ORAC Skoru
9) Böğürtlen
5300 ORAC Skoru
10) Kişniş
5100 ORAC Skoru
Ayrıca nar, çilek ve lahana da antioksidan yönünden zengindir. Günlük bir iki porsiyon bu gıdalardan tüketmek antioksidan ihtiyacınızı karşılamaya yetecektir. Ayrıca bitkilerde antioksidan yönünden oldukça zengindir.
Ayrıca Bkz: Antioksidan İçeren Bitkiler
Antioksidan Gıdaların Faydaları
Gözler İçin Antioksidanların Faydaları
Antioksidan C vitamini, E vitamini ve beta karotenin maküla dejenerasyonunu veya yaşla ilgili körlüğü önleme üzerinde etkili olduğu gözlemlenmiştir. Ispanakta bulunan lutein ve zeaksantin de göz ile ilgili dejenerasyonu azalttığı kanıtlanmıştır.
Üzüm derisinde bulunan bilberries ve resveratrolde bulunan flavonoid antioksidanların, görmeyi desteklemede faydalı olduğu görülmüştür.
Cilt Sağlığı İçin Antioksidan Faydaları
Oksidatif hasarla oluşan serbest radikaller yaşlanmayı hızlandırır, ancak antioksidanlar bu hasarla mücadelede ederler. C vitamini, beta karoten ve diğer antioksidanların yüksek miktarda alınması kırışıklıkların ve cilt kuruluğunun azalmasını sağlamaktadır.
Özellikle C vitamini, kirlilik, stres veya kötü beslenmenin neden olduğu oksidatif hasarın etkisini azaltmaya yardımcı olan güçlü bir antioksidandır.
İnme ve Kalp Hastalıkları
Antioksidanlar serbest radikal hasarına önlemeye yardımcı olduklarından, kalp rahatsızlığına ve inmeye karşı da koruma sağlayabilirler. Ancak tüm antioksidanların kalp hastalığına karşı etkili olduğu anlamına gelmez. Fakat C vitamini bazı antioksidanlar müstesna.
American Journal of Clinical Nutrition, kanında yüksek C vitamini seviyesine sahip kişilerin neredeyse % 50 oranında inme riskinin azaldığını gösteren bir çalışmada yayınlamıştır.