Çiğ yumurtanın bir çok faydası olduğu bilinmektedir ancak tehlikeli olabilecek zararları da söz konusudur. “Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Tülin Aksoy, çiğ yumurtanın faydalı olmadığını, aksine içinde bulunan ‘salmonella’ mikrobu nedeniyle zararlı olabileceğini söyledi. Doç Dr. Aksoy, salmonella mikrobunun bağışıklık sistemi zayıf kişilerde ölümcül hastalıklara dahi neden olabileceğini vurguladı. ” Bu yüzden çiğ yumurta yemek yerine yumurtayı pişirip yemek daha doğrudur.