İçli Köfte Tarifi ve Hazırlanışı

Sponsorlu Bağlantılar

İçli Köfte Hakkında

İçli Köfte bir tür köfte çeşididir ve bu köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması ile elde edilmektedir.İçli köftenin ana vatanı Arap mutfağıdır.Araplara özgü bir yemek olan içli köftenin orjinal adı ise “Kibbe“dir.

İçli köfte Türkiye’de de çok popülerdir ve özellikle Türkiye’nin Güney ve Güneydoğu kesiminde sıklıkla yapılmaktadır. Kahramanmaraş, Mardin, Diyarbakır, Hatay, Gaziantep ve Adana yörelerinde yapılmaktadır.

Sponsorlu Bağlantılar

Köftenin Malzemeleri

  • Kıyma (Yarım kg)
  • İrmik(1 çay bardağı)
  • İnce Bulgur (Yarım kg)
  • Patates (3 adet, haşlanmış)
  • Soğan (2 adet)
  • Ceviz içi (1 çay bardağı)
  • Un (3 çorba kaşığı)
  • Dolmalık Fıstık (1 çorba kaşığı)
  • Un (3 çorba kaşığı)
  • Kimyon(1 çay kaşığı)
  • Sıvıyağ (3 su bardağı)
  • Su (1 su bardağı)
  • Tuz ve Karabiber

Püf Noktası

İçli köftenin hamuru soğuduktan sonra köfte şekli vermeniz tavsiye edilir. Hamurun içine kıymayı koymak için kıymanın da soğuması gerekir. İçli köfteyi hazırladıktan sonra kızartma yerine suda haşlayarak da yapabilirsiniz. İsteğe göre içli köftenin dışını etle de yapabilirsiniz. Dışının etli olması için hamuruna kıyma koyabilirsiniz.

İçli Köftenin Yapılışı

1- Dış harcının yapılması: Yarım kg ince bulguru derin çukur bir kaba koyun. Yeterince tuz ve 1 çay kaşığı kimyonu serpin. 2 su bardağı sıcak suyu kaba dökün ve bulguru ıslatın. Bulguru sıcak suda 5 dakika bekletin. Bu sırada 2 adet soğanı ince ve küçük küçük doğrayın.

2- Tavaya 2 çorba kaşığı sıvıyağı dökün ve kestiğiniz soğanları kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Yarım kg kıymayı da tavaya ekleyip soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.

3- Yeterince tuz, karabiber, kimyonu ve 1 çorba kaşığı dolmalık fıstığı ekleyin. Hepsini birlikte yaklaşık 15-20 dakika kavurun. Haşlanmış 3 adet patatesin kabuklarını soyun ve rendeledikten sonra kaba ekleyin. 3 çorba kaşığı un ve 1 çay bardağı irmiği de kaba ekledikten sonra hepsini güzelce yoğurun. Hamur çok sertse hamura biraz daha su ilave edebilirsiniz.

4- Kıyma soğuyunca 1 su bardağı ceviz içini tavaya ekleyin. Bir başka tavaya 1 çay bardağı sıvıyağı dökün ve yağı kızdırın. Kase şekline getirdiğiniz hamurun içine kıyma içi ile doldurun ve hamuru sıkıştırarak kapatın. Daha sonra hamuru avuçlarınız arasında çevirerek topaç gibi uzatın ve uçlarını kapatın.

5- Tavaya 3 su bardağı sıvıyağı koyun ve kızdırın. Hazırladığınız hamurları kızgın yağda kızartın.

Sponsorlu Bağlantılar

Benzer Yazılar


Henüz yorum yok! İlk yorumlayan siz olun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir