Oktay Ustanın Mantar Çorbası
Sanırım Oktay Usta’yı çoğu bayan çok ama çok iyi tanır. Nedeni ise televizyon kanallarında Oktay ustanın çok pratik ve bir okadarda lezzetli yemek tarifleri vermesidir. Bizde sizlere birbirinden lezzetli tarifleri bulunan Oktay ustanın sade mantarlı ve kremalı mantarlı çorbalarının tariflerini veriyoruz. Afiyet olsun.
Çorbanın Malzemeleri
- 8-9 adet iri mantar
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 bardak tavuk suyu
- 1 bardak süt
- 3 kaşık un
- 2 diş sarımsak
- nane
- tuz
Mantar Çorbasının Yapılışı
Mantarları yıkayıp saplarından ayırdıktan sonra ince ince dilimleyin. Tencereye sıvıyağ ile alarak bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin.+ bardak tavuk suyunu ilave ederek mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. ! bardak sütle unu çırpın ve kaynayan suya ilave edin. Sarımsakları doğrayarak ilave edin 10 Dk Daha karıştırarak kaynatın. Taze yada kuru nane eşliğinde servis edin.
Oktay Ustanın Kremalı Mantar Çorbası
Çorbanın Malzemeler
- 1 pk. mantar
- 3 çorba k. un
- 2 çorba k. tereyağı
- 1 su b. et suyu
- 1 pk. krema
- 1 limon
- tuz
- su
Kremalı Mantar Çorbasının Yapılışı
Mantarları ince ince doğruyoruz. Küçük bir tencerede su kaynatıyoruz. İçine tuzunu atıyoruz, yarım limonunu sıkıyoruz. Peşinden mantarları tencereye alıyoruz. Mantarların altının açılmamış olmasına dikkat etmeliyiz. Mantarları tencerede pişiriyoruz. Mantarlar kaynadıkça ortasında biriken koyu renkli köpüğü alıyoruz.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritiyoruz. Peşinden unu koyup kavuruyoruz. Kavurduktan sonra üzerine soğuk su döküyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz.
Kıvamı koyulaşınca, mantarı pişirdiğimiz suyla beraber tencereye döküyoruz. Kıvamı tekrar koyulaşınca tavuk suyuyla ya da et suyuyla ve sıcak suyla kıvamını açıyoruz. Çorbayı pişmeye bırakıyoruz. Kıvamını alıp pişmek üzereyken de kremasını da döküyoruz ve karıştırıyoruz. Çorbayı servis kasesine alıyoruz. Üzerine doğranmış dereotu serperek servis ediyoruz.
Not: Biz et suyu yerine diğer tarif için haşladığımız tavuğunu suyunu koyduk.