Sizden gelen soru:
Ispanağın vücuda demir katkısı var mıdır?
Cevap:
Ispanağın demir oranı
Ispanak sebzesini özellikle Temel Reis çizgi filmlerinden çok yüksek miktarda demir içerdiği yönünde bir bilgi aklımızda yer edinmiştir. Ancak bu bilgi kısmen doğrudur. Çünkü ıspanaktan daha yüksek oranda demir içeren onlarca gıda bulunuyor.
Sponsorlu Bağlantılar
Demir yönünden en yüksek gıda kuru patlıcandır. 100 gramında 131,62 mg demir bulunmaktadır. Ispanakta ise bu oran sadece 9,71 mg’dır. Şimdi, gelin demir yönünden en zengin besinleri aşağıda sıralayalım;
Demir yönünden en zengin gıdalar
| Patlıcan, kuru | 131,62 mg |
| Nane, kuru | 51,46 mg |
| Susam tohumu, kuru | 44,70 mg |
| Yenilebilir sakatat, dana dalak | 19,03 mg |
| Maydanoz, kuru | 18,53 mg |
| Çay, siyah, kuru | 17,60 mg |
| Buğday kepeği | 16,52 mg |
| Buğday ruşeymi | 14,88 mg |
| Kahve kreması, toz | 14,59 mg |
| Çay, kuşburnu | 13,38 mg |
| Isırgan | 13,14 mg |
| Koca darı, sorgum | 11,82 mg |
| Tere | 11,74 mg |
| Rezene, kök, sap | 11,11 mg |
| Biber, kırmızı, dolmalık, kuru | 11,06 mg |
| Ebegümeci | 10,81 mg |
| Haşhaş tohumu, kuru | 10,32 mg |
| Kolza tohumu, kuru | 10,26 mg |
| Ispanak | 9,71 mg |
Ispanağın içeriği
Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g’ı içindir.
| Bileşen | Birim | Ortalama | Minimum | Maksimum |
|---|---|---|---|---|
| Enerji | kkal | 24 | 21 | 34 |
| Enerji | kJ | 102 | 86 | 143 |
| Su | g | 91,38 | 88,96 | 92,29 |
| Kül | g | 2,00 | 1,79 | 2,26 |
| Protein | g | 2,49 | 2,08 | 3,34 |
| Azot | g | 0,40 | 0,33 | 0,53 |
| Yağ, toplam | g | 0,49 | 0,26 | 1,03 |
| Karbonhidrat | g | 1,37 | 0,97 | 1,65 |
| Lif, toplam diyet | g | 2,27 | 1,60 | 2,99 |
| Lif, suda-çözünür | g | 0,67 | 0,38 | 0,96 |
| Lif, suda-çözünmeyen | g | 1,60 | 0,85 | 2,61 |
| Sakaroz | g | 0,08 | 0,02 | 0,15 |
| Glukoz | g | 0,12 | 0,09 | 0,16 |
| Fruktoz | g | 0,36 | 0,02 | 1,01 |
| Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tuz | mg | 193 | 62 | 542 |
| Demir, Fe | mg | 9,71 | 6,88 | 13,32 |
| Fosfor, P | mg | 29 | 19 | 37 |
| Kalsiyum, Ca | mg | 143 | 40 | 239 |
| Magnezyum, Mg | mg | 116 | 56 | 236 |
| Potasyum, K | mg | 529 | 280 | 839 |
| Sodyum, Na | mg | 77 | 25 | 217 |
| Çinko, Zn | mg | 0,42 | 0,31 | 0,49 |
| Selenyum, Se | µg | 0,8 | 0,0 | 2,3 |
| C vitamini | mg | 35,7 | 27,5 | 54,0 |
| Tiamin | mg | 0,088 | 0,052 | 0,127 |
| Riboflavin | mg | 0,198 | 0,137 | 0,287 |
| Niasin | mg | 0,960 | 0,802 | 1,575 |
| B-6 vitamini, toplam | mg | 0,249 | 0,177 | 0,302 |
| Folat, gıda | µg | 264 | 200 | 316 |
| A vitamini | RE | 666 | 594 | 750 |
| Beta-karoten | µg | 7987 | 7132 | 8997 |
| Likopen | µg | 0 | 0 | 0 |
| Lutein | µg | 10012 | 9089 | 10837 |
| K-1 vitamini | µg | 336,4 | 183,0 | 546,2 |
Sponsorlu Bağlantılar