Sizden gelen soru:
* Şeker hastası için hangi pirinç pilavı uygun kepekli mi kahverengi mi pirinç? *
Cevap:
Beyaz pirinç şekeri yükseltir. Esmer pirinci evinizden eksik etmeyiniz. Bağırsak rahatsızlıkları için birebirdir. Kabuğu alınmamış, esmer pirinç şekeri yükseltmez. Bulgur pilavını (posa yönünden daha zengin olduğu için), pirinç pilavına tercih etmek daha doğru olacaktır.
Bilim adamları düzenli olarak büyük miktarda tüketilen pirinç pilavının tip 2 şeker hastalığı riskini artırdığı bildiriyor.
Düzenli ve çok miktarda tüketilen haşlanmış beyaz pirincin tip 2 şeker hastalığı ihtimalini artırdığını belirten bilim adamları, ek olarak tüketilen her bir porsiyonun (158 gram pişmiş pirinç) diyabet riskini yüzde 11 artırdığını kaydetti.
Bilim adamları, pirincin az miktarlarda ve aralıklarla tüketilmesinin ise bu konuda risk yaratmadığını ifade etti.
Kahverengi pirinç, vücutta alerjik reaksiyonları tetiklemediği için de tercih edilebilir. Kahverengi pirinç sindirim sistemini, özellikle de bağırsakları temizler. Bu bakımdan tüketilmesi sağlık açısından çok önemlidir.
Ayrıca pirinç alımı, kanda kararlı bir şeker düzeyi ve dengeli bir enerji kaynağı sağlar. Bu enerjiyle hareketlenen şeker hastalarına yararlı olup onların kilo almalarını önler.
Kepekli pirincin kahverengi pirincin faydaları:
Öncelikle beyaz pirinç ile kahverengi pirinç arasındaki farkı görmek için içermiş oldukları besin değerlerine bakarsak:
100 gr pişirilmiş beyaz pirincin besinsel değeri şöyledir:
109 kalori – 2,4 protein – 24,2 karbonhidrat – 0 kolesterol – 0,1 gr yağ – 0,1 gr lif – 28 mgr fosfor – 10 mgr kalsiyum – 0,02 mgr B1 vitamini – 0,01 mgr B2 vitamini içermektedir.
100 gr pişirilmiş kahverengi pirincin besinsel değeri şöyledir:
282 kalori – 3,6 gr protein – 26,7 gr karbonhidrat – 0 kolesterol – 3,1 gr yağ – 1,6 gr lif – 94 mgr fosfor – 98 mgr kalsiyum – 0,03 mgr B1 vitamini – 0,04 mgr B4 vitamini içerir. Bu değerlere bakıldığında tüketim için kahverengi pirincin seçilmesi doğal olacaktır.