Sizden gelen soru:
Organlardaki enzimler açıklayın lütfen?
Cevap:
Sindirime Yardımcı Enzimler
Midede yer alan enzimler sayesinde proteinler kimyasal olarak parçalanır. Midede salgılanan enzimler ise gastrin, pepsin ve lap enzimleridir.
Pankreas tarafından çeşitli enzimler içeren bir sıvı ince bağırsağa salgılanır. Bu enzimlerden bazıları bikarbonat, tripsin, kemotripsin, lipaz ve panktreatik amilaz enzimleridir. Burada parçalama işlemi meydana gelir ve yararlı partiküller kana emilir.
Şimdi bu enzimlerden bazıları hakkında kısaca bilgiler verelim;
Gastrin
Midenin distal kısmında lokalize olan G hücreleri tarafından üretilen hormondur. Gastrin, gastrik asidin güçlü stimulatörüdür. Mide astar hücreleri tarafından üretilir ve amacı sindirim asit salgısını düzenlemektir. Gastrin mide asidi için birincil düzenleyicidir.
Pepsin
Pepsin Mide özsuyunda bulunan, et, yumurta gibi proteinli yiyeceklere tesir eden kuvvetli bir enzim. Pepsin, mide duvarında bulunan “asli” hücrelerce salgılanan pepsinojen ve mide özsuyunda bulunan hidroklorik asidin reaksiyonundan ortaya çıkar.Pepsinojen + HCl fi PepsinPepsin, protein yapısında olan bir fermenttir.
Tripsin
Tripsin, çoğu omurgalının sindirim sisteminde bulunan, proteinleri parçalayıcı özelliğe sahip (peptidaz) bir sindirim enzimi. Pankreastan inaktif bir proenzim olan tripsinojen şeklinde üretilir ve ince bağırsağa ulaştığında enteropeptidaz tarafından aktif hale getirilir.
Amilaz
Amilaz, bitkilerde bulunan nişastayı, bir disakkarit olan maltoza katalizleyen enzimdir. İnsanlarda, tükürük bezleri ve pankreasta salgılanır.
Lipaz
Lipaz, lipitlerin ester bağlarının hidrolizini katalizleyen bir enzimdir. Lipazlar esterazların bir alt sınıfıdır.
Lipazlar, çoğu canlıda gıdasal lipitlerin (yani trigliseritlerin) sindirimi, taşınması ve işlenmesinde önemli rol oynarlar. Bazı virüslerde dahi lipaz genleri bulunur.
Kemotripsin
Protein hidrolizine yardım eden enzimdir.
Sindirim Enzimlerinin Salgı Yerleri ve Görevleri
ENZİM ADI
|
SALGILANDIĞI YER |
GÖREVİ |
ÜRÜNLER |
PİTYALİN(AMİLAZ)
|
AĞIZ |
NİŞAŞTA HİDROLİZİ |
MALTOZ-DEKSTRİN |
GASTRİN
|
MİDE |
MİDE ÖZ SUYU SALGILANMASINI UYARIR |
HCl LİPAZ
PEPSİNOJEN MUKUS LAP |
PEPSİNOJEN+HCl=PEPSİN
|
MİDE |
PROTEİN HİDROLİZİ
|
POLİPEPTİT |
KAZEİN HİDROLİZİ
|
POLİPEPTİT |
||
LAP
|
MİDE |
SÜT HİDROLİZİ |
KAZEİN |
ENTEROGASTRİN
|
İNCEBAĞIRSAK |
MİDE HAREKETİNİ YAVAŞLATIR |
|
MALTAZ
|
İNCEBAĞIRSAK | MALTOZ HİDROLİZİ | GLİKOZ GLİKOZ |
SUKRAZ=SAKKARAZ
|
İNCEBAĞIRSAK |
SUKROZ(SAKKAROZ) HİDROLİZİ |
GLİKOZ FRUKTOZ |
LÂKTAZ
|
İNCEBAĞIRSAK |
LAKTOZ HİDROLİZİ |
GLİKOZ GALAKTOZ |
ENTEROKİNAZ
|
İNCEBAĞIRSAK |
TRİPSİNOJENİ TRİPSİNE ÇEVİRMEK |
|
EREPSİN
|
İNCEBAĞIRSAK |
PEPTİT HİDROLİZİ |
AMİNOASİT |
KOLESİSTOKİNİN
|
İNCEBAĞIRSAK |
SAFRA KESESİNİ UYARMAK |
|
SEKRETİN
|
ONİKİ PARMAK BAĞIRSAK |
PANKREASI UYARMAK |
|
LİPAZ
|
MİDE
İNCEBAĞIRSAK PANKREAS |
YAĞLARIN HİDROLİZİ |
YAĞ ASİTLERİ
VE GLİSEROL(GLİSERİN) |
AMİLAZ
|
PANKREAS |
NİŞAŞTA HİDROLİZİ
|
GLİKOZ |
TRİPSİNOJEN KİMOTRİPSİNOJEN |
PANKREAS |
POLİPEPTİT HİDROLİZİ
|
PEPTİT AMİNOASİT |
İNSÜLİN
|
PANKREAS |
GLİKOZLARI GLİKOJENE DÖNÜŞTÜRMEK
|
GLİKOJEN |
GLUKAGON
|
PANKREAS |
GLİKOJENİ GLİKOZLARA DÖNÜŞTÜRMEK
|
GLİKOZ |
SAFRA ÖZ SUYU
|
SAFRA KESESİ |
YAĞLARIN MEKANİK SİNDİRİMİ
|
YAĞ PARÇACIKLARI |