Türkiye’de Havuç Üretimi
Türkiye tarım alanları ve yetiştirilen ürün çeşitleri bakımından oldukça zengin imkanlara sahiptir. Türkiyede birçok tarım ürünü yetişmektedir. Burada bu tarım ürünlerinden biri olan havuçtan bahs edeceğiz. Bilindiği gibi havuç kış aylarında hasatı yapılan ürünlerdendir. Dünya havuç üretim miktarı gözönüne alındığında Türkiyenin üretim açısından sıralamada yüksek bir yere sahip olduğu görülmekte.
Havuç ülkemizde belli alanlarda önemli miktarlarda üretilip tüketilen bir sebzedir. Ülkemizin havucun anavatanı oluşu bu bitkinin Anadolu insanınca çok eskiden beri iyi tanıması ve değerlendirilmesine imkan vermiştir. Nitekim bazı istatistiklere göre ülkemizde 240.000 ton havuç üretilmektedir. Bu üretim miktarı havucun sebze üretimimiz içinde önemli bir yeri olduğunu ortaya koymaktadır.
Türkiye’de Havuç Üretilen Bölgeler
- Ankara (Beypazarı) %35-40
- Konya (Ereğli ve Çumra)
- Akdeniz (Antalya, Mersin, Hatay)
- Ege (İzmir, Aydın, Manisa)
- Güney Marmara
Ülkemiz; dünya turunç üretiminde ilk 15 ülke arasındadır. Havuç; ülkemizde Doğu Anadolu hariç bütün Anadolu’da yetiştirilebilmektedir. Ülkemizde üretimin yoğun olarak yapıldığı iller sırasıyla Ankara (Beypazarı), Burdur, Konya ve Karaman’dır. Yurdumuzda yetiştirilen havucun büyük bir bölümü koyu turuncu renkte olup, sarı ve mor renkli çeşitler de mevcuttur. Turuncu renkli havuçlar iklim ve yöreye göre erkenci ve geççi olarak yetiştirilen, ortalama 15-22 cm uzunluğunda, 2-3 cm çapında olan düzgün silindirik bir şekle ve pürüzsüz bir yüzeye sahip ucu küt standart bir çeşittir. Bu çeşit genelde taze olarak sofralık tüketilmekte olup az miktarda sanayide kullanılmaktadır. Koyu renkli Mor Havuç üretim ve ihracatı son yıllarda hızla artmakta olup ilaç ve kozmetik sanayinde kullanılmaktadır.
Ülkemizde,Konya/Kaşınhanı, Konya /Ereğli, Ankara/Beypazarı, Burdur,Karaman ve Hatay/Kırıkhanı’nda havuç üretimi yapılıyor.Bölgemizde yaklaşık 30 bin hektar arazi ekiliyor. Kaşınhanı Kaşınhanı ve Çarıklar’da yaklaşık 210 bin ton havuç hasad ediliyor.Havuç üretimi yaklaşık 15 bin kişiye istihdam sağlıyor.Ortalama 1000 metre tarladan 6 / 8 ton ürün çıkıyor.İyi bir hasatta 10 tona ulaşabilir.Pazara sunum dönemi ise Mayıs – Kasım arasında olup Şubat sonuna doğru depolardan çıkarılıp satılıyor.