Toprak testiye koyulan suyun soğuk kalması, suyun buharlaşması sırasında ortaya çıkan ısı enerjisinin toprak testinin içindeki suyun sıcaklığını azaltmasıyla ilgilidir. Bu, suyun sıvı halinden gaz haline geçerken çevresinden ısı enerjisi çekmesiyle gerçekleşen bir hal değişimidir. Bu süreç, buharlaşma olarak adlandırılır. Su, toprak testisinin içinde buharlaştıkça, buharlaşma için gerekli olan enerji çevreden alınır ve suyun sıcaklığı düşer. Bu nedenle, toprak testi içindeki suyun soğuk kalması, buharlaşma sırasında gerçekleşen bir hal değişimi olan suyun sıvı halinden gaz haline geçmesiyle ilişkilidir.