Vazgeçilmez lezzetlerimizden olan hoşaflar özellikle sıcak yaz günlerinin içecekleri olarak bilinirler. Hoşaflar sadece ana yemeklerin yanında sunulan tarifler değillerdir. Yapıldıkları meyvelerin verdikleri tadın dışında yenilen yemeklerin kolay hazmedilmesinide sağlamaktadırlar. Bu nedenle son gününü yaşadığımız ramazan ayından sonra gelecek olan bayramda bir ay boyuncaboş kalan midenizi fazla yormayacak hatta olumlu etki yapacak çeşitli tarifler sunuyoruz.
Üzüm Hoşafı ( Üzüm Kompostosu )
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru üzüm (tercihen sarı çekirdeksiz üzüm)
- 5 su bardağı su
- 1 çay bardağı şeker
Bu hoşaf tarifi 4 kişiliktir
Üzüm Hoşafı Tarifi
Üzümlerin sapını çöpünü ayıklayın. Üzerini örtecek kadar suda 5 dakika bekletip sudan çıkarın. Bir tencereye alın. 4 su bardağı su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısıp 15 dakika daha pişirin. Üzümler yumuşayınca şekerini ilave edin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın. Soğumaya bırakın. Kâse veya bardaklarda (isterseniz tanelerini süzerek) servis yapın. Kayısı hoşafı, ayva hoşafı, erik hoşafı kompostosu, elma hoşafı ve diğer kuru meyvelerle aynı şekilde hoşaf yapabilirsiniz.
Kayısı Hoşafı
Malzemeler
- 1 kg kayısı (tercihen kuru kayısı)
- 2 Lt su
- 4 çay bardağı toz şeker
Kayısı Hoşafı Tarifi
Bir litre su ile toz şeker orta boy bir tencerede iyice kaynatılır. Daha öncesinden yıkayıp ıslattığınız kayısılar bu suya koyularak 15 dk. boyunca pişiriniz. Soğuduktan sonra kayısı hoşafınızı servis edebilirsiniz.
Ayva Hoşafı ( Ayva Kompostosu )
Malzemeler
- 1 ayva
- 2 diş karanfil
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı şeker
Ayva Kompostosu Hoşafı Tarifi
Sert çekirdek yatağını çıkarın. 1-2 santim eninde küp küp doğrayın. Çekirdeklerini ayıklayın. Küçük bir parça tülbendin içine ayva çekirdeklerini ve karasnfili koyun. Tülbendi bohçalayıp pamuklu bir iple bağlayın. Ayvaları 4 su bardağı su, ayva kabuğu ve hazırladığınız bohça ile birlikte tencereye koyun. Ayva yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Şekerini ilave edin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın. Soğumaya bırakın. Ayva kabuklarını ve bohçayı içinden çıkarın. Soğutarak servis yapın. Elma, armut gibi taze meyvelerin hoşafları da aynı şekilde yapılır. Ayva hoşafına arzu ederseniz küp küp doğranmış bir elma katabilirsiniz.
Armut Hoşafı ( Armut kompostosu )
Malzemeler:
- 10 tane armut
- 8 çay fincanı, su
- 3,5 çay fincanı, şeker
- 2damla limon suyu
Armut Hoşafı Tarifi:
Armutları, soyalım ve ortasındaki çekirdekleri ayıklayalım. Dilediğimiz büyüklükte doğrayalım, tencereye alalım üzerine 8 çay fincanı suyu ilave edelim, armutlar yumuşayana kadar pişirelim. Daha sonra, şekeri ilave edelim, yaklaşık 20 dakika daha kısık ateşte pişirelim. Ocaktan indirmeden 5 dakika önce, limon suyunu ilave edelim. Afiyet olsun.
Erik Hoşafı
Malzemeler
- 500gr erik
- 5bardak su
- 2bardak şeker
Erik Hoşafı tarifi
Bir kap içinde suyu kaynatarak şekeri ekleyin ve kaynayan suya erikleri karıştırın ve yumuşayana kadar haşlayın. Bir iki taşım kaynatıp üzerinde biriken köpüğünü ayırın. Erikler yumuşayınca ocaktan alın.
Başka Bir Tarif
- Malzeme (4 kişilik) :
- 750 gr. taze erik
- 400 gr. su
- 350 gr. toz şeker
Hazırlanışı
Şeker ile suyu temiz tencerede bir kere kaynatınız. Erikleri suyun içine koyup yıkayınız. Susuz olarak şekerli suyun içine ilâve ediniz. Ağır ağır 2 dakika kaynatıp ateşten alarak, soğutup servis ediniz.
Portakal Kompostosu
Malzemeler
- 2adet portakal
- 10adet kesme şeker
- 1bardak su
Portakal Kompostosu tarifi
Portakalların kabuklarını soyup beyaz kısımlarını ayırın ve ince ince kıyın. Bol su içinde 10dk kadar kaynatıp suyunu süzün; birkaç kez su değiştirerek acısı çıkana kadar yıkayın. Yumuşamış portakalları 1bardak su ve şeker ile tekrar kaynatın.(10dk)
Elma Hoşafı
Malzemeler
- 1 kg Amasya elması
- 300 gr toz şeker (1.5 bardak)
- 1500 grsu (6 bardak)
- 3-4 adet karanfil
Elma Hoşafı tarifi
1- Elma kabukları soyulur. 4′e bölünüp, çekirdekleri temizlenip su olan bir kabın içine atılır.
2′ Elmaların ayıklanması sona erince elmalar bir tencereye yerleştirilip, üzerine bir buçuk bardak şeker koyarak tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirilir.
3- Daha sonra suyunu ilave edip bir miktar daha pişirilir. Karanfil ilave edilip, kâselere konup soğutulur.
Başka Bir Tarif
Malzemeler
- 4adet elma
- 4bardak su
- 4bardak şeker
- 5adet karanfil
- ½ limon
Yapılışı
Suyu bir tencerede şeker ile kaynatın. Elmaları temizleyip bu suya katın; karanfilleri ekleyin kaynasın. İyice yumuşadıklarında ise limon suyunu ilave edin ve bir taşım daha kaynatarak soğumaya bırakın.
Mandalina Hoşafı
Malzeme (4 kişilik):
- 12 adet çekirdeksiz mandalina
- 400 gr. su
- 300 gr. toz şeker
- 2 kahve fincanı mandalina suyu
Mandalina Hoşafı tarifi
Mandalinaları soyup kaynar suyun içine teker teker daldırıp bıçağın bumu ile üzerindeki beyaz zarları çıkarıp dilim dilim ayırarak dilimlerin ucundaki beyaz zarları da temizleyiniz. Şekeri -su ile bir kere kaynatıp ateşten alınız. Mandalinaları ve mandalina suyunu ilâve edip soğutarak servis ediniz.
Kuru Vişne Hoşafı
Malzemeler:
- 1 kilo kurutulmuş vişne
- 2,5 bardak şeker
- 2,5 litre su
Kuru vişne hoşafı yapılışı:
- Vişneler yıkanıp 1,5 saat kadar ılık suda bekletilir.
- Daha sonra aynı suya şeker ilave edilir.
- Yarım saat kadar kaynatılır.
- Soğumaya bırakılır.
- Sonrasında buzdolabına alınıp soğutulduktan sonra servis edilir.
Kızılcık Hoşafı
Malzemeler:
- Yarım kilo kızılcık
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 litre su
- 1 adet çubuk tarçın
- 3 karanfil tanesi
Hazırlanışı:
Kızılcıkları varsa küçük yeşil saplarından ayırın ve yıkayın. 2 litre suyu kaynatın ve içine tüm malzemeleri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Arada karıştırarak şerbet kırmızı rengini alana kadar yaklaşık 25 dakika orta ateşte kaynatın.
İllaki tarçın yada karanfil kullanmanıza gerek yok eğer evinizde yoksa sadece kızılcık şeker ve su ile harika bir şerbet hazırlayabilirsiniz.
Afiyet, bal, şeker olsun…